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茶碗蒸しは電子レンジで

茶碗蒸しって作れるとすごくポイントが高い料理だと思いませんか？でもなかなか作るのがむずかしそうだし、専用の蒸し器を使ったり、せっかく作っても表面に「す」（小さな穴があくこと）がはいってしまったりとなんだか大変そうに思える・・・という方も多いのではないでしょうか。実はそんな面倒なことしないでも、電子レンジを使って誰でも簡単に茶碗蒸しが作れるレシピがあるんです。ということで、今からその方法をお教えしますね♪まず材料（4人分）を揃えましょう。卵…2個、ダシ汁…200cc、豆乳…100ccを用意します。そして中の具はお好みに合わせて選んでください。鶏肉、エビ、椎茸、かまぼこ、三つ葉、ゆりね、銀杏などなどが茶碗蒸しで人気のある具でしょうか。ちなみに椎茸は干してあるモノのほうがビタミン類は明らかに豊富なんですが、香りが強すぎるので、出汁や三つ葉、柚子などの微妙な香りを消してしまいます。茶碗蒸しを作る時は、生の椎茸を使いましょう。（ためしてガッテンでも言ってましたね）では次は作り方の説明をしていきます。

茶碗蒸し 作り方手順

では簡単茶碗蒸の作り方の説明です ①まず卵をときほぐし、ダシ汁と豆乳を加えます。（ボウルでかき混ぜた卵を他の容器へ移す時、卵黄がボウルの底にたくさん残ってしまうことってないですか？もったいないですよね。こういう場合はあらかじめボウルを水でぬらしておくと、卵白と一緒に卵黄もスルッと落ちてくれます。小さいことですが、知っておくと便利かも♪） ②鶏肉はそぎ切りにし、エビは背ワタをとっておきます。椎茸は細切りに。用意した茶碗に具を入れ、①で作った生地を流し入れます ③生地が入った茶碗にアルミ箔でふたをします。その際中央にちいさな穴を開けておきます ④電子レンジにアルミ箔で蓋をした器を１つずつ入れて、１つにつき２分ほど加熱します。これで完成です。レンジの性能によって出来は変わっています。時間の長さを調節しながら、ご自分で適度なタイミングを見極めるとよりおいしくなりますよ。あと注意点なのですが、レンジでアルミ箔を使うときは、レンジ内に触れたりアリミ箔同士でくっついたりしないようにしてください。

茶碗蒸し クイズ

レンジで簡単に作れる茶碗蒸しのご紹介をさせていただきましたが、これはあくまでも一例です。おいしい茶碗蒸しを作るコツや、中に入れる具の割合、蒸し方、いろいろ方法があると思います。いろんな茶碗蒸しレシピにチャレンジしてみてくださいね。実は、茶碗蒸しでは中に入れる具は基本的に自由なんですが、おいしい茶碗蒸しを作るにあたって入れてはいけない具があります。ヒントはキノコの一種なんですが・・なんだか分かりますか？正解はマイタケなんですね。なぜマイタケがダメなのか。それは茶碗蒸しの卵が固まらなくなってしまうからなんです。マイタケには卵のタンパク質を分解してしまう成分が含まれているんですね。このことは、はなまるマーケットでも取り上げられてました。ご存知なかった方は取り入れてみてくださいね。茶碗蒸しレシピと作り方、あなたお役に立てましたでしょうか。それではまたお会いしましょう。
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